DAIROKU
DAIROKU
about
DAIROKUとは
田原ポークを一番よく知る私たちが、加工し、食卓へ届ける。
G・ファームの六次産業ブランド
自分たちで育てた田原ポークを原料に、豚の状態を見極め、部位ごとの特長を生かしながら、
ひとつひとつ人の手で加工し、田原ポークの魅力を余すことなく引き出して食卓へお届けします。
DAIROKUの特徴
- 素材を知り尽くした生産者による加工
- ひとつひとつ、人の手でつくる
- 知り尽くしているからできる味
- 食卓を思い浮かべた商品づくり
「DAIROKU」という名前に込めた想い
DAIROKU（大六食肉加工場）の「六」には、
一次産業（養豚）、二次産業（加工）、三次産業（販売）をすべて自分たちで担う「六次産業」の意味を込めています。
豚を育てること。肉にすること。食べてもらうこと。
そのすべてに責任を持ち、田原ポークの命を最後まで大切に届けたい。
そんな想いから、DAIROKUという名前が生まれました。
specialty
DAIROKUのこだわり4選
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1
specialty
自分たちで育てた田原ポークを使用
DAIROKUで使う原料は、自分たちで育てた田原ポーク。
日々豚と向き合ってきたからこそ、その命をおいしいかたちで届けたい。
そんな想いで、一つひとつ丁寧に向き合い、素材の持ち味を引き出すことを大切にしています。
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2
specialty
食感まで考える、挽きと配合
ウインナーの印象は、噛んだ瞬間の食感で決まります。
DAIROKUでは、肉の存在感をしっかり感じられるよう、一般的な粗挽きよりもさらに粗く挽いています。どのくらいの大きさで挽くか、どの部位をどう配合するか。ひとつひとつ試しながら、食感を設計しています。
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3
specialty
素材の状態を見極めて、手作業で
DAIROKUの加工は、火入れや燻製だけでなく、腸詰めや成形といった工程まで、すべて人の手で行っています。機械に任せきりにせず、人の目と感覚で判断するからこそ、その日の素材に合わせた仕上がりが可能になります。
手間はかかりますが、この手作業の積み重ねが、やさしく、奥行きのある味わいにつながっています。
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4
specialty
添加物を極力抑えた、安心・安全の製法
おいしさと安心の両方を大切に、添加物はできるだけ使用を抑えています。
素材の良さを引き立てるため、塩分は控えめに仕上げ、毎日の食卓に並んでも、自然と手が伸びる味を目指しています。
PURCHASE
ご購入について
DAIROKUの商品は、道の駅 田原めっくんはうすで販売しています。
オンラインストアでも購入可能です。
ご自宅からゆっくり選びたい方や、贈り物として購入される方におすすめです。
