つながる「想いのバトン」

動物でも植物でも、毎日よく見て、よく感じることを何より大切にしています。
気温や季節、風の向きもそうですし、自分が感じていることだけではなく、「豚は今どう感じているだろう」と五感を働かせながら向き合います。正直、その感覚はすぐに身につくものではありません。毎日向き合って、経験を積み重ねることで少しずつ養われていくものだと思っています。
だからこそ、その経験や技術だけではなく、その感覚や向き合い方も次の世代へ受け継いでいきたいですね。
また、仕事に対する考え方や価値観は人それぞれです。スタッフ一人ひとりが自分らしく力を発揮できる環境をつくることも、私の大切な役割だと思っています。

G・ファームは、まだまだ伸びしろがある会社だと思っています。
養豚農家ではありますが、養豚だけをやっていればいいとは思っていません。時代や社会が変われば、私たちも変わっていく必要があります。AIの時代になって、人でなくてもできる仕事はこれからもっと増えていくんだと思います。それでも、人は食べなければ生きていけません。だからこそ、食の根元を支える農業という仕事は、これからもっと価値のある仕事になっていくんじゃないかなと思っています。
これからは、「田原ポーク」という名前にもある通り、田原という地域とともに成長して、養豚や農業の魅力を若い世代にも伝えていきたいですね。
個人的には、いつか農園保育にも挑戦してみたいんです。食のあり方で人生は変わると思っていて、だからこそ、子どもの頃から土や命に触れて、食べることの尊さや感謝の気持ちを自然と育める場所をつくりたいです。
そして、食が笑顔や健康につながることを伝えていけたら嬉しいなと思っています。

現場では産前産後の豚をみることが多いのですが、一頭一頭の小さな変化を見逃さないように心掛けています。特に私がよく見るのは、親豚の「瞳」です。
目が合わなかったり、いつもと様子が違ったりすると、水が飲めていなかったり、排泄がうまくできていなかったりと、何かしら問題があることが多いんです。だからこそ、小さな変化を見逃さないようにしています。人と同じように、産前産後は親豚もとてもセンシティブなので、その気持ちを少しでも汲み取りながら接することを大切にしています。
また、経理の立場から見ると、現場で命と向き合う気持ちと、経営を考えなければならない立場。その間で葛藤が生まれ、複雑な思いを抱くこともあります。
それでも、せっかくG・ファームに生まれてきてくれた命だからこそ、できることは最後までやってあげたい。その積み重ねに意味があると私は信じています。

私は、G・ファームって本当に人に恵まれている会社だなと思っています。
豚を育てて、出荷して、お肉として届けるところまで携わっているからこそ、その仕事に社会的な意義を感じながら働いてくれている社員が多いなと感じています。食べることが好きな子も多くて、時々みんなで農場BBQをやるんです。飲んで食べて語り合って。そんな時間があると、「アットホームな会社だなあ」と改めて感じますね。
もちろん効率も大切ですが、効率よく早く出荷して売り上げをどんどん上げたい、というよりは、おいしい豚肉をつくって、楽しい食卓を囲んでもらいたい。そんなことをいつも想像しながら仕事をしています。
私たち自身が「田原ポーク」が大好きだからこそ、そのおいしさをもっとたくさんの方に届けていきたいと思っています。
私自身、一人の母として、食の大切さをいつも感じています。「おいしいな」と感じることって、脳への刺激にもなって、それが毎日の活力につながるんだと思うんです。
農業に携わるということは、食に携わるということです。そして、おいしい田原ポークは、食べてくださる方の笑顔をつくることができます。この想いは、今までもこれからもG・ファームの核として大切にしていきたいですね。
そして私は、この渥美半島・田原という土地も大好きです。海や広い空、四季折々の自然に囲まれたこの場所だからこそ育つ田原ポークがあります。
これからも田原ポークとともに、この土地の魅力を感じてくださる方や、「田原ポークが好き」と言ってくださる方が、もっと増えてくれたら嬉しいですね。

農業であっても、養豚業であっても、個人の力だけでは成り立たない仕事だと思っています。
もちろん一人ひとりの能力は大切ですが、全体の質を求める上では、チームワークや生産現場での判断がとても重要だと感じています。
ありがたいことに、G・ファームには一緒に働いてくれるスタッフがいます。スタッフ同士でコミュニケーションを取って、状況に応じた業務の選択を行い、実行していくことで、仕事の質や効率は向上していきます。
そうやって日々の仕事の積み重ねの延長に、一人ひとりのレベルアップや組織の成長があると信じて、チームとしての仕事を心がけています。

G・ファームは良くも悪くも、まだ完成されていない会社だと思っています。
先代である祖父が個人で始めた養豚業に、ともに働いてくれる仲間が加わり、少しずつ規模を広げながら、今では法人として、ここまで成長してきました。
企業としてのあるべき姿や理想を追い求めながら、発展と維持を繰り返し、世の中の情勢の変化を肌で感じながら歴史を重ねてきました。だからこそ、私たちはこれからもさらに発展していかなければならないと考えています。
この先も必要とされる企業であり続けるために、組織を磨き続けていきたいです。
そして、田原ポークも必要とされる存在であり続けたいと思っています。
そのためにも、後世に養豚業が魅力ある産業として受け継がれていくように、農業や畜産業のイメージアップにも取り組んでいきたいですね。
おいしい豚肉を通して楽しい食卓をつくり、その積み重ねが豊かな地域づくりにつながっていく。そんな未来を実現できたら素敵だなと思っています。

家族やスタッフが育てた田原ポークの価値を、加工や販売を通してさらに高めることを大切にしています。
加工では、自分自身がおいしいと思えるもの、良いと思える商品づくりを意識しています。そして、お客様の立場になって、「食べやすい」「使いやすい」と感じてもらえるようなカットや加工にもこだわっています。その少しの工夫が、「おいしい」「やわらかい」「食べやすい」といった印象につながると思うんです。
飲食店への販売も、どこでも取り扱っていただければ良いというわけではなく、「ここで田原ポークを使っていただけたら嬉しいな」と思えるお店に届けることを大切にしています。そのようなお店で使っていただくことで、田原ポークのブランド価値も高まり、農場で働くスタッフのモチベーションにもつながると考えています。
また、お客様からいただいた「おいしかった」「また食べたい」といった嬉しい声は、できるだけ農場スタッフにも伝えるようにしていますね。農場のみんなが一生懸命育てた田原ポークだからこそ、その頑張りがお客様の喜びにつながっていることを、しっかり届けたいんです。
お客様に喜んでいただけることが、私たちの喜びであり、農場スタッフのやりがいにもつながる。そんな想いを大切にしながら、日々仕事に取り組んでいます。

効率や収益ももちろん大切ですが、それ以上に「意義」や「こだわり」を大切にしてきた会社だと思っています。だからこそ、その考え方に共感してくれるスタッフが集まってくれているのだと感じています。
食品副産物を飼料として活用する先代のこだわりに始まり、リキッドフィーディングやバイオマス発電、循環型農業など、社長が時代に合わせて新しい取り組みを積み重ねてきました。さらに、自社で加工や販売まで行うことで、田原ポークの価値をより多くの方に届けられるようになっています。
そうやって、先代から受け継いだものを次の世代が少しずつ進化させながら、今のG・ファームがあるんだと思います。それは、先代だけではなく、これまで支えてくれた従業員のみなさんが一緒につくり上げてきてくれたものでもあります。
だからこそ、私たちの世代も、受け継いだ想いや取り組みを大切に守りながら、さらに進化させていきたいと思っています。
日本の農業や畜産業を取り巻く環境は年々厳しくなっていますが、時代の変化をしっかりと捉えながら、これからの農業・畜産業の持続可能な形をつくっていきたいです。
僕自身は加工・販売部門として、田原ポークのブランド価値をさらに高め、もっと多くの方に知っていただけるように取り組んでいきたいと思っています。
そして、田原ポークのおいしさを通して、「食べてよかった」「また食べたい」と感じてもらえる商品づくりや販売方法を強化していきたいです。
おいしいものを食べることで、人は喜びや幸せを感じることができると思っているので、田原ポークを食べることが、その喜びや幸せにつながる存在になれるように、これからもより多くの方へ届けられるようにしていきたいです。

大切にしているのは、「体験を通して伝えること」です。
キッチンカーの活動では、お客様をはじめとする社外の人たちと接する機会がとても多いので、常に柔軟な存在でいられるように心がけていました。
お客様のリアクションや感想を自分の目で感じて、社内に届けることにも大きな意義を感じていますし、自分が「田原ポーク」に育てられてきたからこそ、どうしたらその魅力を最大限に引き出した状態で味わっていただけるのかを一番に考えています。
キッチンカーはもちろん、BBQやケータリング、新しい商品の開発も、すべては「体験してもらうこと」を大切にした取り組みです。
体験と味覚が融合することで他にない価値を見出せると、僕は信じています。

小さい頃から、養豚一筋だった父と、それを支える母の姿をずっと見て育ってきました。二人が豚舎で働く姿も、初めて飲食業態に挑戦した時のことも、今でも鮮明に思い出せます。
その姿を見てきたからこそ、G・ファームは「変化し続ける」会社なんだと思っています。
養豚が主であり母体であることは変わりませんが、その上で時代に合わせて新しい価値を生み出していくことにG・ファームの存在意義があるんじゃないかなと感じています。
もちろん、うまくいくことばかりではありませんし、僕自身も問題に直面することはたくさん経験してきました。それでも挑戦を続け、乗り越えていく底力のある会社です。
僕自身、ここ数年は、キッチンカーの活動を休業し、海外で文化や食生活、ライフスタイルの違いに触れながら生活しています。
数年前に一旦G・ファームをかけ離して、「自分が将来本当にやりたいことは何だろう」と考えたことがありました。外の世界を見たことで、自分のアイデンティティには「田原」と「田原ポーク」が欠かせない存在なんだと改めて気付いたんです。
だからこそ、そのまま働き続けるのではなく、一度枠を飛び出して視点を増やしたいと思い、自分が表現したい世界を探求しているところです。
G・ファームでは、家族の中でも特にさまざまな挑戦や経験をさせてもらってきました。その経験と、これから外の世界で得る経験を、いつか「田原」に、「田原ポーク」に、還元できる存在になりたいと思っています。