TAHARA PORK

田原ポーク

田原ポークとは
こだわり４選
おすすめ調理方法
飲食店様へ

about

田原ポークとは

渥美半島・田原の自然と、
人の手で育てる、G・ファームのブランド豚

「田原ポーク」は、G・ファームが自社で育て、加工・販売まで手がけるブランド豚です。
きめ細かな肉質と、脂のくどさを感じにくい味わいが特徴で、家庭用から贈答用、飲食店まで幅広く選ばれています。

田原ポークの味わいの特徴

ジューシーでやわらかな肉質
くさみがなく、食べやすい
噛むほどに広がる甘み
さっぱり、くどくない脂

こうした味わいは、育て方や
環境から生まれています。「田原ポーク」の
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「田原ポーク」という
名前に込めた想い

「田原ポーク」という名前には、この土地で育てている豚であることをまっすぐに伝えたいという想いがあります。
味を前面に出した名前のほうが分かりやすいのでは、と迷ったこともありました。それでもこの名前を選んだのは、「田原ポーク」が選ばれることで、この地域の養豚や、田原という場所のことを知るきっかけになればと考えたからです。
田原で育て、田原から届ける。
その姿勢を、これからも大切にしていきます。

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田原ポークのこだわり4選

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specialty

味わいの土台になる品種選び

「田原ポーク」は、地元の品種をもとに育てています。
現在、成長が早く生産性の高い外国の品種が主流となりつつありますが、豚肉の味わいの土台になるものだからこそ、この土地の環境や、育て方と相性のいい地元の品種を中心に選んでいます。
じっくり育てることで、きめ細かく、やわらかな肉質に仕上がります。
2

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ジューシーさと甘みを生む水

「田原ポーク」のおいしさは、毎日飲む水から生まれています。
豚にとって水は、体づくりの基本となるものです。
良質な地下水を活性化させた水を与えることで、肉の水分量が保たれ、ジューシーさや、自然な甘みにつながっています。
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脂の質まで考えた、毎日の飼料配合

飼料は、豚の味わいに直結します。
「田原ポーク」では、くさみが出にくく、後味が軽い脂になるよう、飼料の配合にも工夫を重ねています。イモ・麦・米などの食品副産物を独自に液状ブレンド。豚の成長に合わせて調整も行っています。
その結果、食べやすく、毎日食べたくなる豚肉に仕上がります。

無駄にしない！
G・ファームの飼料づくり

パンくずや酒粕など、本来は廃棄されてしまう食品副産物を、豚にとって良質な栄養となる飼料として活用しています。
味や品質には問題のない素材が、使われないまま捨てられてしまう現状を減らしたい。そうした想いから前社長の代より、食品副産物を無駄にしない飼料づくりに取り組んでいます。
4

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やわらかさと安定したおいしさを育てる環境

豚が過ごす環境も、肉質に大きく影響します。
ストレスをかけすぎないこと、日々の変化に気づくこと。毎日向き合いながら、一頭一頭へ愛情を注いで育てています。
そうした積み重ねが、やわらかさや、味の安定につながっています。